- 「食」をキーワードに他のホテルとの
差別化をはかりたい - 地元・観光地の食を活かした
朝食ビュッフェメニューをつくりたい - 話題性、目玉となる商品がほしい
- 食材費の高騰と原価率のコントロール
- 人件費の削減／人材の削減
- 直営飲食をやめたい
- 衛生管理
- ホテルの本分である
フロント業務に集中したい
確かな実績
山陰エリアを中心に多数のホテルで飲食サービスを請け負って運営しております。
外食事業で培ったノウハウ
RCグループは30年以上に渡って様々なブランドの外食事業を展開しております。
セントラルキッチン
食材原価の低減、味の均一化、厨房現場の業務削減や効率化を実現するセントラルキッチンで調理。
独自の仕入れルート
日本海の新鮮な鮮魚、産地直送の野菜を独自の仕入れルートで確保することで理想的な原価率を実現。
RCグループは30年以上地元山陰で愛されるさまざまなジャンルの外食ブランドを運営してまいりました。グループの総合力を駆使して、お客様のニーズにマッチした商品・サービスを提供し続けています。ウェルカムドリンクや夜鳴きそばなど、地域に寄り添った商品とサービス開発をお客様と一緒に行います。
海鮮居酒屋、焼き鳥、ラーメンなど各種専門店を展開しています。各店舗の人気商品をホテル食用にカスタマイズし、提供することが可能です。商品力を強みにし、ファンの獲得につなげます。
お客様のご希望や立地にあわせての運営が可能です。朝食のみの運営や夜営業と組み合わせた一貫運営も可能です。
ごこれまで培ってきたノウハウを最大限発揮し、顧客満足度向上につなげたご提案をいたします。
セントラルキッチンによる生産のため、安定的な供給を行える大きな理由の一つです。お客様からのニーズも飲食店運営により反映はもちろん、瞬間冷凍技術など様々な技術を駆使し、美味しさを損なうことなくお客様への提供が可能です。
また、現地の調理人のクオリティに左右されません。
当グループの最大の強みは市場で魚を買い付ける権利(買参権)を自社で保有しています。また買い付けた魚を処理する工場も自社で保有しており「独自の血抜き技術」で鮮度を損なうことなくお届けできます。
農家から直接野菜を買い付けるなどの取組も行っています。
後藤鮮魚店はこちら
強みのひとつに自社保有のセントラルキッチンがございます。長年におよぶ飲食店運営のノウハウから居酒屋でおなじみのおつまみ・〆のラーメンまで、冷凍商材の取り扱いが可能です。補充も当社の人員が朝食提供業務終了後に行うため、お客様の手間をかけずに設置可能です。
朝食のみ
個食からバイキングまで豊富なメニューがございます。お客様の施設特性や立地特性をみて立地特性をみて、最適当グループの強みを最大限活かし、最適なプランをご提案いたします。
朝食＋夕食
朝食だけでなく、夕食と組み合わせたプランもございます。
施設利用者等を把握し、お客様のホテル・宿泊施設の価値向上に向けた、最適なプランをご提案いたします。
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オンライン相談
まずはお気軽にお問い合わせください。
貴社の現状やご要望などヒアリングさせていただきます。ご訪問も可能です。 -
ご提案
ヒアリングした内容をもとに、貴社課題解決に向けたご提案いたします。
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ご試食会
当社または現地でのご試食会を通し、メニューの作成を行います。
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研修・事業計画
事業計画の作成、その計画に基づきメニューの決定、人員確保を行います。
従業員等に向けた研修会を実施します。 -
運用開始
ホテル様側との打合せをはじめ、各従業員とも念入りにシミュレーションを実施し、運営開始となります。